Рестораторы: падение выручки из-за введенных ограничений может достигать 40%

Сокращение выручки ресторанов и кафе после введения запрета на работу после 21.00 часа будет зависеть от формата заведений. У вечерних форматов, где прайм-тайм после 21.00, сокращение выручки может достигнуть 40%. Об этом «Новому Калининграду» сообщила представитель калининградской ассоциации рестораторов и отельеров Ольга Тесленко.

«Многие чувствуют общее снижение уровня продаж. Для утренних кафе нет проблем», - отметила Тесленко.

Представитель калининградской ресторанной сети в разговоре с «Новым Калининградом» подчеркнул, что проблемы начались еще до введения последних ограничительных мер. «Снижение по выручке в некоторых ресторанах достигает 30% по сравнению с сентябрем. Хорошая рентабельность по отрасли - около 15% от оборота. У большинства ресторанов она не превышает - 10%. Падение выручки в октябре уже ударило по ресторанам. Большинство уже в минусе», - отметил собеседник «Нового Калининграда».

Какой фактический ущерб ресторанной отрасли будет нанесен принятыми решениями будет зависеть от того, как будут проведены переговоры с арендодателями о снижении арендных платежей и работниками о снижении зарплат. Напомним, что 11 ноября областные власти ввели новые ограничения по борьбе с COVID-19. В частности, были закрыты точки общепита на фуд-кортах и введен запрет на работу остальных точек общепита после 21.00. О каких-либо компенсациях пострадавшей отрасли власти не сообщали.