В период пандемии спрос на мясо с Алтая упал. Но вырос на колбасы, пельмени и котлеты

По словам начальника производства Алтайского мясокомбината, входящего в компанию "Горизонт", Павла Пастухова, в Косихе ежемесячно производят 400 тонн блочного мяса говядины для оптовых покупателей. Как отмечает Пастухов, в период пандемии отгрузка уменьшилась примерно на 10%. Это связано с тем, что получающие ее по контрактам школы, детские сады, санатории и другие организации приостановили свою работу.

- Кроме того, у нас есть точки продаж в Новосибирске, Екатеринбурге, Ангарске, которые тоже работают с нами в большей степени по контрактам. Туда мы направляем машинами партии по 20 тонн, а они уже сами их распределяют, - говорит он. - Таких отправок тоже стало несколько меньше. В остальном же уровень поставок клиентам, а они у нас по всей стране, хотя преимущественно это Дальний Восток и Сибирь, существенно не изменился.

Несколько лет назад убой скота фирмой "Горизонт" осуществлялся в Налобихе и продукция оптовым покупателям, а также в госрезерв поставлялась в виде полутуш. Но с течением времени возросла потребность в блочном мясе, и сегодня "Алтайский мясокомбинат" в Косихе занимается его производством.

Живой скот в Косиху поступает из разных районов Алтайского края, а также из Горного Алтая, Омской, Томской и Кемеровской областей, Красноярского края, и, как отмечает Павел Пастухов, проблемы с поставками сырья сезонные, никак не связанные со зловещим коронавирусом. Просто перед массовым выгоном скота на выпаса в сельхозпредприятиях делают его выбраковку и везут предназначенную на убой скотину на мясокомбинат. А затем с начала мая до середины июня наблюдается некоторый спад в поставках сырья. Все как обычно.

В прошлом году заработал кожевенный завод в Заринске. 40% шкур животных расположенный в Косихе мясокомбинат отправляет туда. Остальные без остатка уезжают к клиентам в разных краях и областях России.

- Раньше за шкурами приезжали из Рязани, где находится центр ГК "Русская кожа". Но когда у них появился завод в Алтайском крае, необходимость в этом отпала. Поскольку сами мы транспортными перевозками не занимаемся, а соответственно, и затрат здесь никаких не несем, на нас это никак не отразилось, - отмечает начальник производства Алтайского мясокомбината.

По словам Пастухова, если в работе предприятия в Косихе наблюдается некоторый спад, то в другом мясокомбинате "Горизонта" - Алейском - напротив, рост выпуска колбас, пельменей, котлет и т. п. Причина проста - на самоизоляции люди стали больше готовить дома. А кроме того, в период пандемии и людей в том же Алейске проживает больше, чем обычно, ведь на отдых в Горный Алтай сегодня не поедешь, да и в другие привлекательные для многих места тоже.

В организации работы Алтайского мясокомбината с начала коронавирусной эпопеи принципиальных изменений не произошло.

С начала пандемии здесь разделили людей на смены, дабы не допускать их скопления. Выполнены все указанные рекомендации. Тем более что возможность сделать это имелась. Поначалу некоторые жаловались на то, что трудно работать в масках, но с течением времени привыкли к этому неудобству и они.

- У нас среди персонала нет людей, кому было бы больше 65 лет. Обвальщик - это тяжелая работа. Здесь требуются люди помоложе, - говорит журналистам на прощание начальник производства. - Поэтому в вынужденный отпуск никто с предприятия не уходил, все трудятся в полную силу.