Шеф-повар назвал основную ошибку при приготовлении борща

Шеф-повар Антон Самойлов рассказал о главной ошибке, которую многие совершают при приготовлении борща. По словам эксперта, блюдо может безнадежно испортить зажарка, пишет "Днепропетровская правда".

Как пояснил Самойлов, блюдо готовится на мясном бульоне, а поджарка, которая используется для создания наваристого бульона, сделает его еще более жирным. "Для наглядности просто представьте, что вы решили поджарить сало, и для этого смазали сковороду маслом", - добавил повар.

Он отметил, что испорченный борщ не спасут никакие приправы, соусы и заправки. А если поджарка еще и немного пригорела, то борщ будет отдавать кислинкой.

При приготовлении блюда специалист советует не жарить овощи, а тушить их без добавления масла. Кроме того, их можно сразу высыпать в бульон без предварительной термической обработки.