Гастроэнтеролог предостерег от вредных новогодних блюд и называл идеальное меню
Диетолог-гастроэнтеролог Денис Фуголь призвал жителей Алтайского края не превращать Новый год в праздник живота. Также он советует готовить на праздничный стол ровно столь, сколько можно съесть за один вечер. При этом не злоупотреблять высококалорийными блюдами с майонезом, которые быстро портятся. Кстати, к таковым относится и любимый всеми россиянами "Оливье".
- Новогодние праздники - это не повод поесть, а повод собраться всей семьей, - говорит врач. - Веселье не должно закончиться походом в аптеку за лекарствами или госпитализацией в больницу. Наши традиционные новогодние блюда - это многокомпонентные салаты. Да, они вкусны, но все очень скоропортящиеся. Например, "Селедка под Шубой". Все ингредиенты прослаиваются майонезом, салат должен хорошо пропитаться при комнатной температуре. А еще вкуснее он кажется 1 января. Или другие салаты, которые мы потому доедаем. Вот и пошли отравления.
Денис Фуголь особо подчеркнул, что Новый год - это, прежде всего, праздник обновления. Это не повод наесться впрок. Поэтому не надо готовить пищу сразу на все новогодние каникулы. А в этом году, кстати. Они длятся 10 дней. Готовьте блюда вот в том количестве, чтобы можно было съесть практически сразу.
Также диетолог-гастроэнтеролог назвал вариант "идеального" новогоднего меню.
- Приготовьте пару блюд, которые вы не готовите в течение всего года, - советует он. - Пусть это будет немного, но это будет качественная еда. Тот "Оливье" и бутерброды с икрой, горячее... Например, на моем новогоднем столе традиционно будут запеченные гусь и овощи. Последние и в свежем виде. И, конечно же, любимый в семье "Винегрет".
Врач обратил особое внимание, что новогодние излишества в еде могут закончиться обострениями хронических заболеваний пищеварительного тракта и пищевыми инфекциями. Ведь чем дольше стоят блюда, тем больше в них накапливается микробов. Именно поэтому со 2 января в инфекционных отделениях наблюдается всплеск новых пациентов.
Также из-за пищевой нагрузки и алкоголя может дать знать о себе желчнокаменная болезнь. В результате вместо новогоднего застолья пациент оказывается на столе хирурга.
- А потом выходим на работу и начинаем бороться с лишним весом, тяжестью в животе и т. д. Наше пищеварение не любит таких стрессов. Потому даже в праздники надо придерживаться того привычного рациона, к которому мы привыкли в течение всего года. Пусть будут какие-то определенные поблажки, но стоит все-таки соблюдать режим питания, - резюмировал Денис Фуголь.
