Как выбрать вкусную дыню - советы специалистов
Вчера мы рассказывали о том, как правильно выбирать арбузы. Сегодня же поговорим о другом, овеянном не меньшим количеством домыслов, угощении - дыне. Как и в прошлый раз, рекомендации составлены согласно мнению экспертов из Роспотребнадзора. О них рассказали в белгородском региональном управлении ведомства.
Покупать дыню лучше в супермаркете или специализированном магазине. Не потому, что так кому-то выгоднее, а исключительно из-за более правильных условий хранения.
Плод дыни - это отличный накопитель для разных вредных веществ и пыли. Ни в коем случае не покупайте ее на развалах возле дороги. Дыня впитает в себя всю грязь из пыльного воздуха, что сильно подпортит ее вкус и пользу.
Обязательно убедитесь в том, чтобы дыня лежала на поддоне или в отдельных ящиках. Лежа на земле дыня станет пристанищем для насекомых, бактерий и гельминтов.
По той же причине не стоит покупать разрезанную дыню, или же плод с поврежденной кожурой. Так как в дыне очень много сахара - она становится идеальной средой для размножения бактерий.
Дыня должна пахнуть. Если плод источает медовый, сладкий аромат - замечательно. Если запах отличается, или его нет вовсе - значит что-то не так.
Стучать по плоду не стоит - тонкая шкурка не чета арбузной, которая может выдержать пару хороших ударов. Слегка похлопайте дыню ладонью - если звук глухой, значит она спелая. Если звонкий, как у арбуза - еще не созрела.
И без того тонкая кожура может быть покрыта многочисленными темными пятнами. Такую дыню брать не стоит - пятно может быть только одно, большое. Оно должно быть чуть светлее остальной дыни, из-за того, что на этом боку плод лежал при хранении.
При сдавливании дыня должна пружинить, как мячик. Если вы услышите хруст, а упругости не почувствуете - значит плод неспелый.
Точно так же не стоит брать дыню, на кожуре которой остаются вмятины после сдавливания. Это означает, что плод переспел, и вряд ли окажется вкусным. К тому же в такой дыне уже наверняка повышена концентрация разных бактерий.
У «колхозницы» шкурка гладкая, а у «торпеды» шершавая, с прожилками. Поскоблите кожуру ногтем - если получится, значит плод зрелый. Если же еще не созрел - шкурка будет глянцевая, и вы вряд ли сможете ее так легко повредить.
Обязательно смотрите на плодоножку. Если она сухая - значит перед вами спелая дыня. Обязательно проверьте противоположную от нее сторону - там поверхность плода должна быть мягче, чем в других местах.
Не забудьте обмыть дыню с мылом перед тем как резать, и храните ее только в холодильнике. Разрезанный плод, как уже упоминалось, очень быстро копит в себе бактерии, которые вам в организме точно не нужны.
Не забывайте о сладости дыни - она может представлять угрозу для болеющих сахарным диабетом, язвой, а также беременным и кормящим женщинам.
