Ученые: Ультразвук сделает йогурт полезнее
Ученые Южно-Уральского госуниверситета заявили, что ультразвук делает йогурт полезнее. Облучение водорослей, богатыми на йод, и добавление их в молочный продукт обеспечивает повышение иммунитета.
Новая технология, предложенная российскими специалистами, включает в себя использование бурых водорослей. Эксперимент проведен в рамках Международной лаборатории анализа и синтеза пищевых ингредиентов, существующей при ВУЗе. Из-за обострения эпидемиологической ситуацией в связи с COVID-19, исследователи определили, что большинство людей, включая лиц пожилого возраста, а также молодежи, подвержены поражению коронавирусом из-за дефицита йода в организме. Названный компонент присутствует в растениях, произрастающих в морях Дальнего Востока.
Обработка бурых водорослей ультразвуком нужна, чтобы полезные вещества и антиоксиданты эффективнее и быстрее усваивались организмом. Ученые сделали вывод, что компоненты, имеющиеся в названном подводном представителе земной фауны, нормализуют уровень холестерина в крови, при этом улучшается перистальтика кишечника и укрепляется иммунная система.
