Роскачество сравнило пользу оливкового и подсолнечного масла
Специалисты Роскачества сравнили пользу от оливкового и подсолнечного масла. По словам экспертов, каждый из продуктов имеет свои характерные особенности.
Подсолнечное масло опережает конкурента по содержанию Омега-6, которого в нем примерно 74 процента. В оливковом масле на жирную кислоту соответствующей группы приходится до 20 процентов. Несмотря на это, оно выигрывает по наличию Омега-9. Подсолнечное масло также опережает оливковое по доле витамина Е.
В маслах практически нет минеральных элементов. Оба продукта имеют минимальное содержание фитостеролов, оказывающих воздействие на уровень холестерина и понижающих риск развития онкологических недугов. В то же время, подсолнечное масло опережает оливковое по доле, приходящейся на минерал.
Специалисты отметили, что нерафинированное масло из любого продукта стоит использовать только для салатов. При термической обработке в нем начинают вырабатываться канцерогены, стимулирующие развитие онкологических заболеваний. Открытую банку с маслом лучше всего хранить при минимальной температуре. Запакованный сосуд рекомендуется ставить в прохладное темное место, что позволит увеличить срок годности продукта.
