Роспотребнадзор напомнил саратовцам о вреде фастфуда
Управление Роспотребнадзора по Саратовской области рекомендует жителям региона отказаться от употребления блюд из ресторанов быстрого питания из-за входящих в их состав трансжиров (трансизомеры жирных кислот).
По данным ведомства, несмотря на то, что во многих странах использование трансжиров ограничено и возросла осведомленность людей об их вредных свойствах, они по-прежнему остаются серьезной проблемой. Искусственно созданные трансжиры опасны для здоровья. Они образуются при дезодорации и гидрогенизации растительных масел.
Многие исследования связывают употребление этих веществ с повышением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний из-за роста уровня "плохого" холестерина.
"Одно из исследований, в котором участвовало более 80 000 женщин, показало, что у тех, кто потреблял траснжиры, риск развития диабета был на 40% выше. Тем не менее, два аналогичных исследования не обнаружили никакой связи между потреблением трансжиров и повышением риска развития диабета. Несколько контролируемых исследований, в которых изучались связь трансжиров и факторы риска диабета, такие как резистентность к инсулину и уровень сахара в крови, показывают противоречивые результаты. Однако исследования на животных показывают, что большое количество трансжиров приводит к развитию резистентности к инсулину и развитию диабета 2 типа", - говорится в сообщении.
По словам специалистов, в одном исследовании было показано, что потребление трансжиров до менопаузы может привести к повышению риска развития рака молочной железы.
Единственный способ обезопасить себя от негативного влияния этих вредных веществ на организм - соблюдать здоровую диету, богатую фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, полезными жирами и постным белком.
"Полностью избежать употребления трансжиров практически невозможно, поскольку незначительное их количество содержится в натуральных мясных и молочных продуктах, которые являются важными составляющими сбалансированного здорового рациона. Чтобы уменьшить их потребление необходимо читать этикетки на продуктах и обращать особое внимание на ингредиенты, входящие в состав продукта. Так, если на маркировке пищевой продукции вы видите "частично гидрогенизированные масла" - это трансжиры", - информирует Роспотребнадзор.
