Новый год. Роскачество назвало лучшие крабовые палочки
Накануне праздников эксперты Роскачества исследовали один из популярных компонентов новогодних салатов - крабовые палочки.
Испытания проходили торговые марки: "Vici Приорити", "Меридиан" ("Снежный краб"), "Санта Бремор" ("Снежный краб"), "Каждый День", "Красная цена", "Русское море" и "Aro". Продукцию проверили на наличие патогенных микроорганизмов, в том числе бактерий группы кишечной палочки и клостридий, токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк и другие), консервантов.
Эксперты также оценили органолептические свойства (вкус, цвет, запах и консистенция) и проверили соответствия требованиям маркировке. По итогам все товары соответствуют обязательным требованиям законодательства, то есть безопасные и качественные.
Специалисты провели сравнительную экспертизу торговых марок, чтобы выяснить, в какой продукции больше всего белка, но меньше крахмала, а также кто из производителей не использует сорбиновую и бензойную кислоты (отметим, что данные консерванты разрешены при изготовлении крабовых палочек). Высококачественной может считаться продукция с массовой долей белка - не менее 8%, крахмала - не более 14%.
Лидерами по содержанию белка (рыбного фарша сурими) стали "Vici Приорити" и "Санта Бремор". Меньше всего крахмала в крабовых палочках "Меридиан" и "Санта Бремор".
Сорбиновая и/ или бензойная кислоты выявлены в незначительных количествах (при этом заявлены в маркировке) только у двух торговых марок: "Vici Приорити" и "Каждый День". У остальных крабовых палочек консервантов нет. Красителей, кроме кармина, в крабовых палочках не выявлено. Больше всего кармина - в продукции "Каждый День". У "Vici Приорити" этот краситель отсутствует.
Меньше всего соли в палочках "Vici Приорити" (1,4%), больше всего - в продукции "Каждый День" и "Красная цена" (2,2%). ДНК сои выявлена у торговой марки "Aro".
