Эксперты рассказали, как выбрать сладкую хурму
Вместе с похолоданием начинается сезон хурмы - этот фрукт появляется во всех магазинах. Некоторые сорта этого южного плода обладают специфическим вяжущим вкусом, который многим не нравится. Эксперты рассказали, как выбрать сладкий сорт хурмы и как избавиться в домашних условиях от терпкого привкуса.
В Японии хурму называют "сливой богов", потому что она питательная и полезная. В ней сконцентрирована целая кладовая ценных микроэлементов, пишет Медик Форум.
Чем насыщеннее цвет, тем больше каротина
В первую очередь, в хурме много витамина А - каротина. На его обилие указывает оранжевый цвет: чем насыщеннее окраска, тем больше каротина. Также в ней есть витамины С и РР, калий, полезный для сердца, магний, активизирующий процесс выведения шлаков, и дубильные вещества, "закрепляющие" расстроенный кишечник.
Однако, людям, страдающим от спаечной болезни и запорами, хурму лучше не употреблять. В противном случае может развиться непроходимость кишечника.
Сладкая или вяжет?
Обычные потребители делят хурму на два вида - сладкая и та, которая вяжет. Вяжущей вкус дает высокое содержание танинов, которые есть, например, есть в дубовой коре.
Отличить один сорт от другого очень просто. Вяжущие сорта имеют вытянутую, коническую форму. А сладкие - круглую или слегка приплюснутую, как у инжира.
Дать созреть
Избавиться от терпкого привкуса можно несколькими способами. Во-первых, надо дать ей хорошо созреть. Чтобы ускорить этот процесс хурму можно положить в пакет и подержать несколько дней при обычной комнатной температуре. Быстрее созреть помогут яблоки и бананы, поэтому их можно добавить в пакет.
Избавят от вяжущего вкуса и экстремальные температурные условия. Плод можно залить кипятком и дать ему полежать несколько часов. Альтернативный метод - наоборот, заморозить.
