Как покрасить яйца на Пасху без химии

Самый вкусный праздник, очень значимый с точки зрения верующих, - это, конечно, Пасха. Светлое Христово Воскресение. Самое время в период самоизоляции сделать его по-настоящему домашним и... кулинарно восхитительным. Надеемся, наши советы вам в этом помогут.

Экологичная покраска

Хотите покрасить яйца натуральными средствами, без всякой химии, чтобы не страшно было и малышу в руки давать? Пожалуйста - на этот счет, кроме всем известной луковой шелухи, есть еще несколько прекрасных продуктов, которые могут стать естественными красителями.

Свекла

Почему бы не сделать вкусный свекольный салат с черносливом и грецкими орехами или винегрет к праздничному столу? А воду, в которой варилась свекла, можно использовать для крашенок! Опустите уже вареные яйца в горячий или теплый свекольный отвар и оставьте на ночь. Утром аккуратно достаньте их столовой ложкой и оботрите сухим полотенцем, а затем отполируйте салфеткой, пропитанной растительным маслом.

Или приложите к яйцу перышко либо листочек петрушки, положите яйцо в чистый капроновый носочек, чтобы зафиксировать заготовку, и завяжите сверху узелок. Опустите все в свекольный отвар на ночь - получится белый рисунок на розово-лиловом.

Краснокочанная капуста

Она дает очень красивый синий цвет. Есть два метода окрашивания - холодный и горячий. Вы можете просто сварить яйца в капустном отваре или положить в натуральный краситель из капусты уже готовые яйца и оставить их на ночь. Для приготовления натурального синего красителя для яиц нужно мелко порубить кочан красной капусты и опустить ломтики в 0,5 литра горячей воды, добавить 3 столовые ложки белого уксуса и дать смеси настояться в течение 10 часов. В растворе, полученном после замачивания капусты, выдержать вареные яйца. Можно поступить проще - сварить капусту, процедить полученный отвар, затем сварить и остудить в нем яйца.

Обмотайте яйцо нитками разной толщины в произвольном порядке или плотно наденьте на яйцо чулок с крупной сеткой и покрасьте в капустном отваре - получится красивый белый или голубой узор на синем фоне.

Куркума

Красивый золотистый цвет дает настой куркумы. Для приготовления натурального желтого красителя вскипятите воду и добавьте в нее 3 столовые ложки порошка этой пряности, дайте повариться минутку. В этом растворе можно сварить яйца или вымочить уже готовые. Для получения глянцевого эффекта - отполировать сухую скорлупу масляной салфеткой.

Сделайте для желтых яиц заготовки из цветного картона или фетра - красные клювик, хохолок, желтые крылышки и черные глазки. Приклейте к остывшему яйцу с помощью клейстера. Такие забавные цыплятки особенно понравятся детям.

Пасхальный пирог

Одним из атрибутов праздника стал венок, который символизирует собой вечную жизнь. Пироги в форме венка очень популярны. Существует поверье, что если каждый член семьи съест по кусочку этой выпечки, то в семье будет лад и не будет ссор. Но сделать это надо именно в праздник, когда вся семья соберется за общим столом.

Для теста:

- мука пшеничная - 500-550 г;

- молоко - 150 мл;

- масло сливочное - 80 г;

- сахар - 100 г;

- яйцо куриное - 2 шт.;

- белок яичный - 1 шт.;

- дрожжи (сухие) - 10 г;

- соль - 5 г.

Для начинки:

- масло сливочное - 40 г;

- изюм - 60 г;

- цукаты- 60 г;

- миндаль (или другие орехи) - 60 г;

- коньяк - 2 ст. л.;

- сахар - 30 г;

- ванильный сахар - 20 г.

Для смазывания:

- яичный желток.

Для глазури:

- сахарная пудра - 100 г;

- сок апельсиновый - 3 ст. л.

Для украшения:

- кондитерская посыпка.

Изюм замачиваем в коньяке, лучше на ночь. Молоко подогреть, всыпать в него дрожжи, добавить по столовой ложке муки и сахара от общего количества, заявленного в рецепте. Перемешать, накрыть, оставить на 30-40 минут. За это время, если дрожжи хорошего качества, масса должна увеличиться в объеме.

В отдельную посуду разбить 2 яйца, добавить 1 белок, положить сахар, соль, все взбить. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз взбить до получения пышной однородной массы. В посуду, где будете замешивать тесто, вылить готовую опару, добавить яично-масляную смесь, перемешать. Теперь начинаем замешивать тесто, добавляя частями просеянную муку. Оставляем его для подъема на 1-1,5 часа.

Готовое тесто раскатать, сделав из него прямоугольник толщиной 0,5 см. Размер прямоугольника должен быть примерно 35 х 50 см. Смазать его по всей поверхности мягким сливочным маслом, присыпать сахаром, ванилью. Выложить изюм, цукаты, слегка обжаренный и измельченный миндаль. Скрутить тесто в тугой рулет. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, свернуть кольцом, оставить под пленкой на 10 минут. Затем снять пленку, слепить края, чтобы получился целый круг. С внешней стороны кольца сделать ножом надрезы по всей окружности. Вновь накрыть пленкой и дать постоять 20 минут. Снять пленку, смазать кольцо взбитым желтком. После выпекания (20-25 минут при 180 градусах) сахарную пудру смешать с апельсиновым соком и готовой глазурью покрыть венок, украсив потом кондитерской посыпкой.

Подготовила Ксения ТЕВС