Новости и события » Общество » ТОП-5 семейных блюд на Новый год от магнитогорских домохозяек

ТОП-5 семейных блюд на Новый год от магнитогорских домохозяек

ТОП-5 семейных блюд на Новый год от магнитогорских домохозяек

Для приготовления этих шедевров не нужно обладать большим опытом и редкими навыками.

Почти в каждой семье есть блюда, крепко вошедшие в рацион семейства и при этом появившиеся в результате случайного стечения обстоятельств.

Мы пообщались с магнитогорскими домохозяйками, попросив рассказать о своих открытиях, сделанных на кухне. В некоторых находках можно угадать признаки национальной кухни разных народов, однако, все совпадения носят случайный и частичный характер. Между тем, именно мелочи, придуманные «здесь и сейчас», нередко, определяют вкус.

1. «Шпигованная утка»

Никто в семье Карповых не знает откуда пошло это название. Никто уже и не помнит, откуда пришел этот рецепт в их семью. Хозяйка, которую зовут Любовь, предполагает, что придумала именно так жарить утку ее прабабушка и с тех пор рецепт крепко вошел в их быт.

Для повторения нам понадобится:

Одна целая утка

Несколько целых чесночин

Специи: перец, соль, лавровый лист

Утку нужно оттаять до состояния, когда на ней можно делать надрезы. Затем очищаешь зубчики чеснока и пропускаешь их через чеснокодавилку. Полученную чесночную массу нужно смешать с перцем и солью.

Теперь нужно по всей утиной тушке сделать как можно больше мелких надрезов и в них засунуть чесночно-перцово-соленую смесь (шкурку не снимать!). Этот процесс Карповы и называют «шпигованием».

Отправляем шпигованную утку в жаровню, наливаем на донышко немного воды, кидаем сюда же лавровый лист и тушим, переворачивая, несколько часов. Воду нужно периодически подливать, чтобы утка не пригорела, но и слишком много воды лить нельзя - мясо должно именно тушиться.

В итоге получается птица с хрустящей корочкой и пикантной остринкой. Подавать можно как в виде отдельного блюда, так и вместе с гарниром из любой крупы или картофеля.

2. Сырный суп с грибами

Такой суп сможет сварить даже мужчина. Собственно, в семье Ильиных его чаще всего и варят мужчины. Хотя лавры изобретателя принадлежат хозяйке Анастасии.

Ингредиенты:

Картофель

Грибы

Морковь

Плавленный сырок

Специи

Сначала нужно почтить несколько картошин, мелко порезать и отварить. Пока картофель варится, на сковороде нужно обжарить на растительном масле мелко рубленный лук, тертую морковь и грибы. Как только ломтики картофеля приготовятся, к ним в бульон нужно добавить получившуюся зажарку. Дать покипеть еще пару минут. Финальным аккордом станет добавление в кипящий суп тертого сырка. Как только сыр окажется в воде, кастрюлю нужно накрыть крышкой и дать супу покипеть еще несколько минут. В идеале - после включения подождать дать настояться еще минуты три. При кажущейся простоте, блюдо способно удивить. Тем более, что символ нового года - стальная крыса, наверняка оценит лакомство с применением сыра.

3. Картошка, запеченная с рыбой

Это угощение можно подавать без всяких предварительных рекомендаций - сметут и не заметят.

Необходимые продукты:

Картофель

Рыба (филе минтая или филе пангасиуса)

«Я нарезаю картошку кубиками или тонкими пластами, немного поливаю подсолнечным маслом, посыпаю солью и специями. И так даю постоять. Рыбу нарезаю на кусочки, посыпаю приправой для рыбы, перемешиваю немного с майонезом. Поочередно в рукав для запекания складываю картошку, рыбу, лук нарезанный полукольцами. Все перемешиваю и - в духовку на 1-1,5 часа при 200 градусах. На мой взгляд, это просто, а семье нравится», - рассказывает молодая мама и жена Ирина Поспелова.

4. Шокораб по-магнитогорски

Шокораб - таджикское блюдо, ставшее прототипом для магнитогорского варианта. По сути, это салат на основ помидоров с добавлением разных специй и дополнительных наполнителей. Однако, в семье Ахмеровых его адаптировали под свой вкус. Получилось полноценное второе.

Для приготовления нужно:

Для хлеба:

Патока

Масло сливочное

Для наполнителя:

Помидоры

Огурцы

Зелень

Для заправки:

Для заливки:

Катык (кислое молоко с солью)

Сначала добрая хозяйка Айзиля печет домашний хлеб на основе патоки с использованием муки, животного жира и масла и соли.

Отдельно жарится много мелко порезанного лука.

Параллельно готовится нечто вроде салата из мелко рубленных помидоров и огурцов.

Блюдо формируется слоями: сначала хлеб, затем салат и сверху луковая зажарка. Все это заливается катыком.

В нашем распоряжении есть даже любительское фото готового блюда.

5. Сырные шарики

Потребуется:

Сыр (лучше твердый)

Майонез

Чеснок

Грецкий орех

Кокосовая стружка

В семье Штрубулей такое блюдо называют домашним «Рафаэлло». И добавляют: «Тут и тысячи слов не хватит, чтобы описать вкус». А готовиться очень просто. Супруга Валентина трет сыр, смешивает его с майонезом и пропущенным через давилку чесноком.

Ее муж тем временем раскалывает и очищает от скорлупы грецкие орехи. А дальше все совсем просто: в сыр закатывается орех и полученный шарик обваливается в кокосовой стружке. Шарики, благодаря тому, что кокосовая стружка бывает подкрашенной, выглядят действительно необычно. А вкус у них.. не опишешь словами. Стальной крысе точно должно понравится.

ТОП-5 семейных блюд на Новый год от магнитогорских домохозяек


Свежие новости России на сегодня и последние события в мире экономики и политики, культуры и спорта, технологий, здоровья, происшествий, авто и мото

Вверх