Большинство россиян готовят гречку неправильно

Врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор Алексей Ковальков рассказал, какую главную ошибку допускают россияне при приготовлении гречки.

Ответ оказался прост - крупу не следует варить. Конечно, употреблять ее в сухом виде тоже не стоит. Лучше всего - вымачивать.

По словам профессора, углеводы находятся в сердцевине гречки. При варке она вылезает наружу. В процессе употребления углеводы очень быстро поступают в кровь, насыщая ее сахаром, что плохо. Причина в том, что углеводы быстро всосутся в кровь, уровень сахара в крови упадет через 2-3 часа, и человек вновь будет чувствовать себя голодным.

Более правильный вариант - это заваривание крупы на ночь водой или кефиром. При таком способе готовки организму понадобится больше времени на переваривание, значит, углеводы будут поступать постепенно. По мнению Ковалькова, такая гречка пойдет на пользу организму.